Die Moritzberg-Werkstätten sind eine Einrichtung der Lebenshilfe Nürnberger Land e.V. 1975 erfolgte die Einrichtung einer "beschützenden Werkstatt" in angemieteten Räumen in Günthersbühl.

1985 wurden die Moritzberg-Werkstätten in Schönberg bezogen. Im gleichen Jahr erfolgte die Anerkennung nach dem Schwerbehindertengesetz durch die Bundesanstalt für Arbeit.

Im Dezember 1996 konnte das Werk II der Moritzberg-Werkstätten bezogen werden.

Im November 2007 erfolgte die Tätigkeitsaufnahme im Werk III in Lauf, Röthenbacher Straße. Die Moritzberg-Werkstätten verfügen heute über 290 genehmigte Rehabilitationsplätze.